Питание - одна из основных физиологических потребностей человека, мы должны ежедневно потреблять пищу, чтобы нормально функционировать. Это особенно важно в случае с пожилыми людьми - именно тогда нарушения аппетита, проблемы с пережевыванием и однообразное питание могут привести к нарушению питания. Расстройства пищевого поведения у пожилых людей представляют собой серьезную медицинскую, психо-социальную и экономическую проблему и, прежде всего, имеют серьезные последствия для их здоровья.
Поэтому о правильном питании пожилых людей следует помнить не только тогда, когда они страдают различными заболеваниями, требующими введения ограничительных диет.
Что такое недоедание?
Недоедание - это состояние организма, возникшее в результате длительного использования диеты, не обеспечивающей необходимого количества и качества питательных веществ, или состояние, возникшее в результате процесса болезни. Недоедание сопровождается значительной потерей веса (истощением), обычно плохим самочувствием, слабостью, депрессией или раздражительностью. У пациентов старше 65 лет наблюдается значительно худшая переносимость неправильного питания, чем у молодых людей. Пожилые люди часто испытывают дефицит белка и энергии (белково-энергетическая недостаточность).
Недоедание у пожилых людей
Недоедание у пожилых людей может быть вызвано разными причинами, чаще всего оно является следствием неправильно сбалансированного питания, проблем с аппетитом из-за которых пожилой человек голодает. Это также может быть результатом повышенной потребности в питательных веществах и чрезмерной потери этих веществ, например, из-за диареи. Экономические (нехватка средств) и социальные факторы (одиночество, траур, социальная изоляция) также являются важными проблемами.
Можно выделить группы с наибольшим риском недоедания:
- пациенты со злокачественными новообразованиями (до 85%)
- пациенты с кишечными заболеваниями (80%)
- пожилые люди (50%)
- пациенты с респираторными заболеваниями (45%)
Старость связана с повышенным риском недоедания, в том числе по простой причине: с возрастом эффективность обоняния и вкуса снижается, а физическая активность снижается, что приводит к замедлению метаболизма. В результате степень насыщения и голода меняется, а запас энергии снижается. Однако наиболее важным фактором, способствующим недоеданию в пожилом возрасте, являются хронические заболевания и связанная с ними терапия.
Последствия неправильного питания у пожилого человека
Проблема неправильного питания очень серьезна, потому что оно вызывает необратимые изменения в организме. Один из видимых признаков проблем с питанием - похудание, но помните, что недоедание приводит к изменениям во всех органах и системах пожилого человека.
Последствия неправильного питания могут сказаться на желудочно-кишечном тракте: ослабление перистальтики кишечника, нарушения пищеварения и всасывания, дисбактериоз, ожирение печени. Также может снижаться синтез белка, уменьшаться масса поджелудочной железы и секреция пищеварительных ферментов. В случае респираторной системы чаще всего атрофируются респираторные мышцы, что, в свою очередь, ухудшает эффективность вентиляции и увеличивает предрасположенность к пневмонии. Недоедание влияет и на систему кровообращения - здесь нарушается сократительная функция сердца и костей - возрастает риск остеопороза.
Последствия недоедания среди пожилых людей:
- повышенная утомляемость,
- ослабление мышечной силы и психомоторной работоспособности,
- нарушения сознания,
- водные и электролитные нарушения,
- ортостатическая гипотензия,
- подверженность образованию пролежней
- снижение защитного барьера против инфекциий.
Кроме того, мы можем перечислить эффекты недоедания среди пожилых людей, такие как более частые инфекции, более медленное заживление ран и даже более длительное выздоровление или госпитализация. Более продолжительное лечение истощенных пациентов связано с повышенным риском смерти.
Как бороться с недоеданием в пожилом возрасте?
Лучший метод - просто диагностировать недоедание. Если мы заметим, что наш подопечный или старший член семьи худеет и не имеет сил и прежних психомоторных показателей, мы можем заподозрить проблемы с питанием. Однако не только истощенные люди могут страдать от недоедания. С этой патологией сталкиваются и люди с избыточным весом или ожирением. Это так называемое качественное недоедание, то есть дефицит определенных минералов или витаминов в результате недостаточного потребления или их повышенного выведения.
Диета для пожилых людей
Мы должны помнить, что с возрастом потребность в некоторых питательных веществах снижается, а в некоторых - увеличивается, поэтому диета для пожилых людей будет отличаться от рациона молодых людей в расцвете сил. Золотые правила те же: прием пищи должен быть регулярным, небольшими порциями и не менее пяти раз в день, а также должен преобладать вода, чтобы предотвратить опасное обезвоживание. В рацион пожилых людей должны входить продукты, богатые кальцием (молоко, сыр, йогурт); железом (в основном мясо, печень, рыбу, яичные желтки, бобовые, орехи). Желательно ограничить употребление животных жиров, т.к. они отрицательно влияют на работу системы кровообращения.
В рацион должны входить сложные углеводы, которые добавляют энергии и в то же время обеспечивают чувство сытости. К ним относятся: цельнозерновой и хрустящий хлеб, темная паста, коричневый рис, крупа (гречка, ячмень, пшено), отруби, свежие овощи и фрукты, ростки и орехи.В пожилом возрасте потребность в витаминах D, C, E, A и b-каротине увеличивается.
Доля ингредиентов в рационе пожилых людей следующая:
- углеводы 55-60 процентов
- жиры 25-30 процентов
- белки 12-15 процентов
Что касается протеина, то предполагается, что здоровому человеку необходимо потреблять 1 г протеина на 1 кг массы тела.
Старческое недоедание опасно для его здоровья, и, как выясняется, простого вмешательства достаточно, чтобы преодолеть это состояние.
