Зміст
До приходу гостей лишилося три години, у духовці запікається качка, а гарнір, закуски й гарячі бутерброди ще чекають своєї черги. Перед новорічним застіллям легко опинитися в ситуації, коли всі страви потрібні майже одночасно, а духовка зайнята. Аерогриль допоможе приготувати частину частувань паралельно з основною стравою. Розповімо, як за допомогою мультипечі розподілити готування в часі та встигнути подати святковий стіл без метушні.
Чому духовка стає вузьким місцем
Перед святом зазвичай хочеться приготувати все заздалегідь, щоб до приходу гостей лишалося тільки розставити страви на столі. Але з гарячим це вдається не завжди. Великий шматок м'яса може запікатися кілька годин, займаючи духовку. Поставити слідом овочі чи пиріг не вийде, особливо якщо для них потрібна інша температура.
На плиті картопля чекає своєї черги, бо конфорку зайняв соус, а гарячі закуски поки що лишаються осторонь. Якщо готувати все по черзі, частина страв встигає вихолонути, поки інші доходять до готовності. Доводиться знову розігрівати гарнір, стежити за м'ясом і водночас думати, що ще треба встигнути подати. Проблема не в кількості страв, а в тому, що багатьом із них одночасно потрібна та сама техніка. Тому важливо заздалегідь розподілити, де і коли готувати кожну страву.
План готування на свято
Частину клопотів можна зняти напередодні, щоб у день свята не довелося братися за все й одразу. Зручніше розподілити підготовку на кілька етапів.
- Напередодні. Замаринувати м'ясо, приготувати соуси, вимити овочі й нарізати продукти, які добре зберігаються.
- Зранку. Поставити готуватися основну страву, а поки вона запікається, підготувати гарнір і розкласти по порціях продукти для закусок.
- За годину до приходу гостей. Варто залишити лише останні приготування. Холодні страви можна поставити на стіл заздалегідь. Гарячі закуски й гарнір подайте ближче до основної страви, щоб не вихолонули.
Щоб не чекати, поки звільниться духовка, частину страв можна готувати в аерогрилі. Поки основне гаряче запікається, у чаші мультипечі можна приготувати картоплю, овочі чи закуски. Варто враховувати її місткість. Наприклад, аерогриль на 8 літрів розрахований на кілька порцій гарніру. Для великої компанії страви готують партіями.
Що можна доручити аерогрилю
Поки м'ясо запікається в духовці, мультипіч можна використати для гарніру, овочів або курячих стегон. Ці страви готуються окремо від основного гарячого й не займають плиту чи духовку. Якщо треба готувати одразу кілька страв, рятує аерогриль на 2 чаші. У кожній можна встановити свою температуру й час. Так м'ясо й гарнір можна готувати паралельно, не чекаючи, поки звільниться духовка. Такі варіанти є в лінійці Dreame: мультипіч аерогриль із двома чашами бере на себе гарнір, поки м'ясо в духовці.
Для деяких страв корисні й додаткові способи нагрівання. Аерогриль із двома тенами нагріває продукти зверху й знизу, допомагаючи отримати рум'яну скоринку. Чи треба перевертати продукти, залежить від рецепта. В окремих моделях також передбачена подача пари. Аерогриль із парою підійде, якщо важливо зберегти соковитість м'яса. Результат залежить від режиму й часу приготування. Набір функцій відрізняється, тому, плануючи меню, варто враховувати можливості конкретного пристрою.
Святкове меню по чашах
Щоб до приходу гостей усе було готове вчасно, варто заздалегідь продумати порядок приготування. Основне гаряче можна залишити в духовці, а гарнір і закуски приготувати в мультипечі. Десерт можна поставити в духовку, коли вона звільниться.
Оглядове віконце дає змогу перевірити, як підрум'янюються продукти, не відкриваючи техніку. Аерогриль зі скляною чашею дає повний огляд приготування: від початку до появи рум'яної скоринки.
| Ситуація | Що допомагає | Результат |
| М'ясо й гарнір мають приготуватися одночасно | Дві незалежні чаші з різними налаштуваннями | Обидві страви готові до подачі одночасно |
| Гарячі закуски потрібні до приходу гостей | Приготування невеликими партіями ближче до подачі | Закуски лишаються гарячими й з рум'яною скоринкою |
| М'ясо вже підрум'янилося, але всередині ще не готове | Коригування температури й часу | М'ясо встигає приготуватися всередині, не підгоряючи зовні |
| Хочеться додати до святкового столу фруктові чипси | Режим сушіння, якщо він передбачений у приладі | Фрукти перетворюються на хрустку закуску, яку можна підготувати заздалегідь |
Коли без духовки не обійтися
Мультипіч допомагає готувати кілька страв паралельно, але повністю замінити духовку не зможе. Цілий великий птах, великий торт або кілька пирогів на деках потребують більше місця. Такі страви зручніше готувати в духовці, а мультипіч залишити для тих частувань, яким не потрібна велика робоча камера. Тому питання, аерогриль чи духовка, залежить від розміру страви та способу приготування. Головне: заздалегідь розподілити страви так, щоб вони не заважали одна одній і були готові до подачі вчасно.
------------
Вся інформація, наведена в цій статті, носить ознайомлювальний характер і може бути не актуальна на момент публікації. Перед прийняттям тих чи інших дій та рішень необхідно проконсультуватись у фахівця!
